【中医养生】老中医解读“香椿自由”的营养价值

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【中医养生】老中医解读“香椿自由”的营养价值

发布时间:2019-03-29   作者:672医院

 

 

 

香椿自由

我的健康我做主

 

 

现在还在说“车厘子自由”

你out了

现在的热门话题是“香椿自由”

近期,香椿开始上市

有网友在朋友圈发了一张价签

成都超市已有新鲜椿芽上市

但价格十分“美丽”,高达每斤119元

这让网友调侃:

“2019年第一季度就宣布

无法实现椿芽炒蛋财务自由”

现在有一个说法叫做——

香椿财务自由

因为香椿在现在这个时间段的昂贵

9118彩票注册 还被称为:“餐桌上的爱马仕”

9118彩票注册 又有人发明了一个新词——

椿风得意

9118彩票注册 香椿除了因为昂贵上热搜

9118彩票注册 更是出现很多说法——

“香椿炒鹅蛋,吃了防中风。”

“香椿可以降“三高”

等等之类的说法

 

 

119元一斤的香椿真能降“三高”吗?

 

香椿,别名香椿芽

谷雨前后所发嫩芽可做菜肴

因此又被称为“树上的蔬菜”

自古就有“食用香椿,不染杂病”之说

香椿因为含有黄酮类、皂甙等多种成分

有清热、解毒、降血脂、降血糖等

有益的辅助作用

特别是对三高人群来说,降低血脂和血糖后

就能起到一定防中风功能

但这并不意味只靠香椿就能缓解三高症状

只是它有一定作用

 

食用需注意

 

香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量

比一般蔬菜都要高

如要食用,应谨记以下几点:

1.香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。所以在食用香椿的时候,以越嫩越好,因为含有的硝酸盐越少。所以在食用香椿时,应以新鲜采摘为宜。

2.食用香椿时不管是热炒、凉拌还是做馅,都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

 

虽说香椿营养丰富,也兼具药用作用

但并不是多多益善,也并非人人都适宜食用

此外,市面上的芹菜和苦瓜跟香椿一样

也有着清热解毒、降血脂和降血糖功效,因此

9118彩票注册 大家不必跟风购买

而应该根据自身情况进行酌情选择

 

这3类人不宜食用

 

1.阴虚、燥热的患者

香椿有助阳的功效,对于燥热、阴虚的人来说,食用之后有可能会加重肝火,反而对病情产生不利的影响,对身体的健康也没有好处。

2.有眼部疾病的患者

有眼部疾病的人也应该尽量少吃,否则会加重眼部的疾病,有可能会引起眼部的其他并发症,对眼部的治疗也非常不利。

3.糖尿病患者

食用香椿可以使人体内血糖浓度升高,而对于糖尿病患者来说,本身血糖就高,如果再食用只会使病情更加严重,所以应该尽量避免食用。

 


 

编辑:袁宝

文字:袁宝

审核:邹阳

(图片源于网络,侵删)